Transparante Sashimi

Deze sashimi is gekweekt zonder de bloedvaten, zenuwen of organen, waardoor een bijna onzichtbaar stukje vlees ontstaat met een pure, delicate smaak. De traditioneel gepresenteerde transparante fugu sashimi werd ontwikkeld uit de malse blauwvintonijn, maar is nog vetter en smakelijker dan de echte vis. Daarnaast helpt het kweken van deze sashimi overbevissing van deze bedreigde diersoort tegen te gaan.