Al lange tijd wordt het proces van gisting gebruikt om yoghurt, bier en zuurkool te maken. Wij passen deze methode voor het eerst toe op vlees. Met behulp van minimale elektriciteit, het vermogen van gunstige kweekbacteriën en het natuurlijke gistingsproces is dit prachtige stukje microbiologische lam bereid. De bacteriën in het vat hebben een vleugje … Meer lezen over Microbiologisch lamsvlees